Dal latte al formaggio



Antiche ricette e sapienti mani svelano il processo di
produzione del formaggio.



Programma della giornata:

• saluto di benvenuto;
• presentazione e visita della masseria e dei suoi abitanti (vacche
Podoliche, cavalli Murgesi, Asini di Martina Franca e animali di bassa
corte);
• laboratorio del formaggio;
• degustazione e analisi del prodotto finale;
• saluto finale.

OBIETTIVI: scoprire le qualità del latte e dei suoi derivati, riscoprire l’importanza del latte nell’alimentazione.

METODOLOGIA : osservazione diretta, contatto diretto con il latte,
come si fanno le mozzarelle.
Prova pratica personale (formaggio: primo sale)

TEMPI: ore 9.00 - ore 13.00.

DESTINATARI : scuola primaria, scuola secondaria di 1° grado.

COSTO: 8 euro a partecipante.

PERIODO: tutto l’anno.

INDICAZIONI : vestire comodi, zaini leggeri


Fattoria Didattica

 

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