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Ricotta "Forte ou Marzotica" De la ricotta bien égouttée et salée, avec un processus particulier, l’on obtient après environ 4 mois, la ricotta " forte" ou marzotica. Une crème à la saveur décisive, idéale à étaler sur le pain ou pour assaisonner les pâtes avec la tomate. Nous vous conseillons de la manger avec un produit typique des Pouilles, la plic et plac, c’est-à-dire un concentré de poivrons Les productions sont 1) Caciocavallo 2) Canestrato pugliese 3) Cacioricotta 4) Ricotta forte Vous pourrez trouver les confections dans les meilleures œnothèques locales, ou vous pourrez les demander dans la masseria |
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