Objectifs:

-compréhension des méthodes de préparation de la pâte pour réaliser le pain ou les tarallini ou les biscuits.
Méthodologie:
-observation directe et essai pratique personnel
-contact direct avec la farine

Après la visite à la masseria .....
- activité de préparation à la réalisation d’ouvrages
- mains à la pâte…
- analyses des habitudes d’acquisition des produits à mettre dans le four, de masse et toujours moins différencié
- dégustation et analyses du produit final.