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Canestrato Pugliese Fromage typique des Pouilles, produit avec du lait bovin, qui doit son nom aux paniers dans lesquels il était préparé. C’est un fromage à assaisonnement moyen-long (6 mois-2 ans) qui peut être consommé aussi bien comme fromage de table que comme fromage râpé
.
Les productions sont 1)
Caciocavallo
2)
Canestrato pugliese 3)
Cacioricotta
4)
Ricotta forte |
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