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Nella masseria esiste un
allevamento di mucche di razza podolica.
I bovini di razza Podolica hanno avuto origine, secondo una
delle ipotesi più accreditate, dai bovini giunti in Italia al
seguito delle invasioni barbariche, in particolare degli Unni e
il nome deriva dal nome di una regione dell’Ucraina.
Ha un areale di diffusione molto ampio, esteso a tutta l’Italia
meridionale, con una notevole variabilità nella taglia e nel
mantello che va dal bianco al grigio scuro.
Animale robusto, frugale, ben adattato a pascoli poveri,
cespugliati, è caratterizzato da docilità, ottima attitudine
materna e lunga carriera riproduttiva.
Tralasciata attualmente la sua attitudine al lavoro, la razza
Podalica viene utilizzata per il latte e la carne.
Produce un latte molto ricco di grasso, con cui si ottiene il
Caciocavallo podolico, principe
dei formaggi a pasta filata.
La carne, saporita, presenta un contenuto di lipidi (grassi ) e
colesterolo leggermente inferiore, ma è il pascolo che apporta
un elevata quantità di Acido Linoleico Coniugato ( CLA ) che è
una delle qualità salutistiche più importanti della
carne podolica.
Attualmente vi sono circa 30.000 soggetti iscritti al Libro
Genealogico. Consigliamo un allevamento di razza limousine
effuttua la vendita di carne
Allevamenti Bovini - BoviniLimousine.com
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