Allevamenti Bovini

Nella masseria esiste un allevamento di vacche di razza podolica.
I bovini di razza Podolica hanno avuto origine, secondo una delle ipotesi più accreditate, dai bovini giunti in Italia al seguito delle invasioni barbariche, in particolare degli Unni e il nome deriva da una regione dell’Ucraina.
Ha un reale di diffusione molto ampio, estesa a tutta l’Italia meridionale, con una notevole variabilità nella taglia e nel mantello che va dal bianco al grigio scuro.
Animale robusto, frugale, ben adattato a pascoli poveri, cespugliati, è caratterizzato da docilità, ottima attitudine materna e lunga carriera riproduttiva.

Tralasciata attualmente la sua attitudine al lavoro, la razza Podalica viene utilizzata per il latte e la carne.
Produce un latte molto ricco di grasso, con cui si ottiene il Caciocavallo podolico, principe dei formaggi a pasta filata.
La carne, saporita, presenta un contenuto di lipidi (grassi ) e colesterolo leggermente inferiore, ma è il pascolo che apporta un elevata quantità di Acido Linoleico Coniugato ( CLA ) che è una delle qualità salutistiche più importanti della carne podolica.
Attualmente vi sono circa 30.000 soggetti iscritti al Libro Genealogico.

 


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